chen6162的部落格

※今天在華人超市看到草蝦很新鮮又特價，就買了兩磅，朋友問我，妳要用蝦做麵包嗎
我靈機一動是呀！好久沒有做這款麵包了，記得上次做家人都很喜歡，一回到家馬上動
工，哇！一出爐那香噴噴的海鮮味，將整個廚房籠罩在麵包的香味中，好像是代表
幸福的感覺就在這裡！﹝很誇張吧！﹞

製作材料
高粉600g
乾酵母12g
糖40g
鹽10g
蛋100g
水300g
奶粉30g
奶油50g
─請以直接法製作─
餡料
1.蝦仁560g
2.洋蔥末1個
3.洋菇片200g
4.低粉5大匙
5.鮮奶油200g
6.牛奶300g
7.奶油2大匙
8.黑白胡椒少許
9.雞粉1小匙
10.鹽適量

表面裝飾
披薩起士絲180g，沙拉醬適量，百里香末適量
製作方法
a.將蝦去腸泥，備用
b.將奶油溶化在炒鍋中，放下2.炒至微黃，轉小火加入4並不停拌炒，
c.將6.一點一點加入b，拌勻後再加5.煮至黏稠狀時，放入1.3.拌勻﹝轉中火﹞
最後加入8.9.10調味.拌勻→OK待涼
d.將餡料分為12等份

基本發酵40─60分
分割【12個95g】
滾圓
中間發酵10分
整型
最後發酵40分鐘
─180度c，18─20分鐘─【烤溫請以個人烤箱修正】