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※好吃的冰皮月餅來了，昨天做好馬上嘗一個，哇！不是蓋的喔！
真好吃耶！QQ的皮加上綿綿的綠豆沙，讓人不由得一個接一個，
倆個兒子更是讚不絕口。【最近趕做中秋月餅，回覆會慢一點，抱歉啦！】
製作材料
綠豆沙
綠豆仁400g
糖280g
鹽1/4小匙
麥芽糖3大匙
奶油3大匙
◎綠豆仁洗淨，濾乾水，加入2杯水到內鍋﹝電鍋量杯﹞，外鍋一杯水
跳起來後悶10分鐘，拌一拌，外鍋再放1/2水，蒸好後趁熱壓成泥
，過一次沙網，加入糖、鹽，放在炒鍋中炒至糖化，再下麥芽糖
炒至完全溶合，最後加入奶油起鍋，待涼，放置冷藏30分。
◎冰皮部份因顧及版權爭議，請移駕至這裡：韋太烘飪教室
http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php
並感謝網主熱心提供配方！
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