chen6162的部落格

※我們家的人都很喜歡吃炸雞，由老爺、兒子到我，對它的媚力都無法擋

但是自從父親得了大腸癌後，喚醒了我們對健康的重視，也改變我平時

的料理習慣，這道雞肉是我們家很受歡迎的菜，有酥脆的外表，加上鮮嫩

多汁的肉質，一點也不會輸給炸雞，幾天前，和朋友快走運動，到前面

較遠的超市，那兒的雞上翼正在減價促銷，順便買了一盒約兩磅，回家後

醃上一夜，隔天拿一半來烤，另一半放置冷凍，隨即解凍就可以烤來吃很方便

為什麼我會使用雞上翼ㄋ？一般我們都稱為小雞腿，肉質結實小巧玲瓏

烤的時間短容易熟，食用時也好拿，如果買不到上翼，也可以用普通雞翅

只要一開為二即可。

製作材料
雞上翼2磅

醃料
西式辣醬4大匙
黑胡椒1/2小匙
白胡椒1/4小匙
鹽1/2小匙
醬油1/2大匙
蒜末3大匙

酥炸粉2/3杯
玉米粉1/3杯【黃色那種】

厚冷凍袋一個

製作過程
1.雞翅清洗後將多餘油脂撥去，擦乾，放入冷凍袋，將全部醃料放進袋中

封好封口，上下略搓揉，放置冷藏一夜，備用

2.粉類拌勻，拿出雞翅沾上乾粉，放在烤架上，450度F，15分鐘

翻面再烤10分鐘即可【請依個人烤箱溫度不同，重新休正】