chen6162的部落格

※雖然只是一枝花的年紀，卻像老太太般做起古早味了ㄋ，
沒辦法誰叫我要移民，又不能什麼都從台灣扛，
上次跟婆婆要了3斤乾豆鼓，告訴她我要做醬鳳梨，
老媽媽斜著眼看我，甘野効！
婆婆開始像連珠泡似的傳受技術，
聽得我霧煞煞，還沒上飛機就忘光光ㄌ
回來後也沒再想起，直到有一天鳳梨大特價，
OK買兩個大的吧！回家一開，媽咪呀，有夠酸。
忽然想起醬鳳梨，找半天才把乾豆豉找出來，
正好朋友有一份食譜，就用上喽！
一個月答案揭曉，我成功了！
製造材料
鳳梨3斤﹝去皮﹞
1.鹽2大匙
乾豆鼓半斤
乾草片10片
紅辣椒粉1大匙
2.粗鹽3兩
砂糖3兩
60度米酒適量

製作過程
1.鳳梨切中塊┼鹽、紅辣椒粉─拌勻醃一過夜出汁備用
2.豆鼓┼鹽┼糖拌勻備用
3.取一個寬瓶口的玻璃瓶，先放入一層材料2.和數片甘草，
再放下一層1.，重複動作，直到放完所有鳳梨，再放下一層
2在最上面，再倒入醃鳳梨汁┼米酒至可以淹所有材料─蓋好瓶蓋，
放置陰涼處。
3.第五天打開瓶蓋，透氣，再蓋好，共一個月，就有好吃的鳳梨醬ㄌ