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※南瓜麵包的水份一直帶給許多朋友困擾，原因在於南瓜本身的含水量
例如上圖中的三種南瓜就差距很大，圓形較小的涵水量最多
大的最少，長形的中等，甜度長形最高，所以，無論是甘藷
或任何根莖類，我一般會在加奶油前做修正，這樣就可以做出
美味健康的南瓜麵包啦！
製作材料
湯種
高粉65g
糖6.5g
沸水65g
◎拌勻冷藏備用
本種
高粉650g
湯種全部
糖104g
鹽6.5g
南瓜泥234g
新鮮酵母25g
鮮奶180g
鮮奶油65g
奶油65g
內餡
肉鬆適量
熟芝麻少許
沙拉醬少許
葱花少許
製作方式
基本發酵-90分鐘
分割
滾圓
中發-15分鐘
整型
最後發酵-50-60分鐘
◎375度F，18-20分鐘【溫度請依個人烤箱不同，重新修正】
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