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※現在台灣愛好烘焙的人實在幸福，各種預拌粉都有
既省時又省力，但是對於我們這群海外人來說就非常不
方便，只好自己找尋代替品，我這次就做出了一個小
試驗，將摩奇預拌粉的部份改成糯米粉加澄粉，結果成品
比我想得還優，現在貼在這裡和各位分享！
製作材料【75gx18個】
湯種
高粉45g
糯米粉4g
澄粉1g
糖5g
熱水50g【90度c】
※拌勻至沒有粉粒，冷藏16小時以上
麵胚
高粉670g
新鮮酵母20g
糖80g
鮮奶380g
蛋60g
鹽7g
湯種【以上全部】
奶油54g
製作方式
◎粉類入缸慢速拌勻，加入湯種，蛋，再慢慢加入液體，攪拌至麵團光華
再加入奶油拌至擴展。
基本發酵-60-90分鐘
分割
滾圓
中發-15分鐘
整型
後發-50分鐘
◎香蔥390度f，13分鍾
芋泥375度f，15-16分鐘
【溫度請個人烤箱重新設定】
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