chen6162的部落格

※WOW！丫咪，真是很棒的配方，優格做的麵包耶，當我在TULIP家看見這份配方時
首先是好奇，再來就很感性趣做做看，那天下午出去運動就買了材料回來，第二
天上午迫不及待的完成它，起初我想可能成品會像酸奶麵包一樣酸吧！結果不但不
很酸，麵包非常的柔軟，加上我用了蜜花豆在麵團中，嗯─好吃極了！有空大家
可以去TULIP【異鄉小舫】看看，那裡除了有很多超棒食譜外，還有溫馨的家庭互動
感覺非常好呦！

製作材料
高粉400g
全麥粉100g【原配方是低粉】
新鮮酵母18g【原配方是酵母8-9g】
奶粉30g
原味優格260g【原配方是香草優格】
蜂蜜120g
橄欖油40g
鹽5
鮮奶45g【原配方是水30g】
小麥胚芽3大匙﹝原配方無】
蜜紅豆100g【麵團攪拌完成，慢速加入】

表面裝飾
鮮奶一大匙
小麥胚芽適量

基發─90-110分鐘
分割
滾圓
中發10分鐘
整型
後發40分鐘
◎375度F，25-28分鐘【溫度請以個人烤箱重新修正】
【配方源自異鄉小舫】
ps.因個人口味，在此做些許更動，原配方請至TULIP【異鄉小舫】
有更詳細的說明與製作過程。