chen6162的部落格

※明天是 觀世音菩薩誕辰，起個大早用完早餐後，送老公出門去關西監工

接下來蒸紅豆，製作無油粗豆沙，待涼、用糯米粉做外皮，不多時、8個

紅龜粿就完成了，挑一個比較醜的，用剪刀剪下一塊嚐嚐，哇！真的粉Q耶

絕對不會比宜蘭XX遜色，以下是配方，很高興和大家分享！


製作材料
糯米粉┼玉米粉2大匙600g
糖100g
水400g
沙拉油1大匙
紅花米糕粉少許


粗豆沙720g

製作方式
1.取80g糯米粉，從400水中取適量混合，揉合成一個麵團，分成三個、壓扁備用。
2.將剩下的糯米粉、玉米粉、糖油放入一個小缸盆中。
3.燒一小鍋水，放下三片糯米團，待浮上來，20-30渺後，夾出放在2.中
4.稍微涼一會，加入水【水不要一次加】慢慢揉勻成團，再加入紅花米糕粉揉勻。
5.米團平均分成八等份，豆餡分每個90g，皮包餡表面抹油，然後壓入模型，由中央往
旁邊壓，翻過來脫模，
6.水滾後改中小火，每3-5分鐘掀起蓋子，讓蒸汽出來，再蓋回，18-20分鐘→OK
7.出鍋後再抹上一次油在表面。