chen6162的部落格

※這兩天溫哥華的天氣真好，不冷不熱當微風吹來，還有絲絲的涼意舒適極了，
這讓我回鄉的腳又卻步了，但是又有太多的因素拉扯著，只能說計劃永遠趕不上變化吧！
今天去超市買東西，習慣性的走到烘焙部瞧一瞧，看著沾滿糖霜的肉桂捲好好吃的樣子
讓我直吞口水，可是上面的糖霜告訴我，粉甜ㄛ，會肥死妳，算了！還是回家自己做，
回到家馬上動手，烘烤的時候蛋加上肉桂香，那股味道充滿了整個屋子，還沒嘗到麵包就
覺得Very enjoy！

製作材料
高粉260g
低粉40g
速發酵母6
糖40g
鹽3g
鮮奶120g
蛋1個
奶油45g

內餡
軟化奶油1大匙
肉桂粉1大匙
砂糖30g
◎肉桂加糖成肉桂糖備用

表面
糖粉1/2杯
溶化奶油1大匙
香草精少許
鮮奶1大匙
奶油起士1大匙﹝我沒加﹞
◎全部材料混合即可

製作過程
基本發酵-60分鐘
滾圓，排氣
中間發酵-15分鐘
整型-稈成長方，抹上奶油→撲上肉桂糖，底部留下一公分，捲起，用一條線分割成八等份
最後發酵-40分鐘
◎380度F，15分鐘【烤溫請依個人烤箱重新修正】
◎微溫淋上表面糖霜即可。