chen6162的部落格

※今天我做這道點心的時候，好想！好想！我的大兒子，雖然這是他

第二次離開家去外地讀書，但是我依然無法克服對他的思念，只是比起

四年前好多了，記得那時候我每天掉眼淚，兩個眼睛腫得像荷包蛋一樣

一直哭到兒子耶誕節回來，高高興興的過了兩星期，看著他再度背起

行囊回學校，偶又開始繼續哭！直到小兒子幫我建立這個網誌

讓我有了另外的寄託，漸漸Enjoy在網路的世界裡，並且認識了

許多志同道合的好朋友，也讓我慢慢學習著，怎樣適應即將到來的

空巢期！

製作材料【5吋x8個】
鹹派皮
低粉400g
奶油260g
蛋2個
冰水2大匙
鹽10g
糖1小匙
1.奶油和低粉混合，用切刀切成紅豆大小
2.蛋加水、鹽，糖打勻，與1.混合，輕壓成糰，整型成16cm粗圓柱狀
冷藏一小時。
3.分別切成2cm一段，蓋上保鮮膜桿平，再壓入模型中，鬆弛30分鐘
用叉子在派皮上叉洞，375度f烤15分鐘，備用。

內餡
洋蔥小丁1杯
雞肉丁350g【太白粉1/2小匙，鹽少許，蛋白一小匙醃10分鐘】
煙燻培根150g
恰達起士絲200g
披薩起士絲200g
冷凍四色蔬菜半杯
蘑菇丁半杯
黑白胡椒各適量


淋醬
蛋250g
鮮奶165g
鮮奶油250g
鹽3g
◎全部用打蛋器打勻，

1.乾鍋炒培根，略出油放下洋蔥炒香，再加雞肉，蘑菇，四色蔬菜，胡椒
炒至雞肉變色，起鍋待涼，加入恰達起士絲拌勻─即為餡。
2.將餡料分成八份，填入略烤過的派皮中，倒入淋醬
3.375度f烤10分鐘，再放下披薩絲，回爐再烤15-17分
至表面略顯金黃─好吃的派就OK了！