chen6162的部落格

※一大早看見我大兒子，一副神情落寞的模樣，我就問他，寶貝兒子怎麼樣了
他告訴我，昨天碰見以前同屆的高中同學，他們大部分在今年冬天都會畢業，
而他因為從東部轉回來，有些學分不被承認，需要重修，所以會慢將近一年，
我問他，當你決定轉學的時候就知道嗎？他說是的，我告訴他，對於已成事實
的事就不要回頭看，應該勇敢的面對，慢一點畢業有什麼關係，我還年輕還不
想這麼早當ㄚ嬤，這個胖兒子終於笑了，上樓換衣服又上學去嘍！其實晚一年
畢業對他而言是好事，這個孩子太善良，個性像布袋戲中的雲洲大儒俠始豔文，
雖然人高馬大，長得一副很性格的樣子，但始終看不清楚人心險惡，在他認為
每個人都是善良的，只要我不去害人，別人也應該不會犯我，天阿！是不是
頭骼有問題ㄚ。

製作材料
老麵
中粉150g
乾酵母2g
水90g
─請將全部材料混合，揉成光華麵團─
發酵→2小時

麵團
中粉300g
低粉100g
全麥麵粉200g
老麵242g
豆渣200g
乾酵母9g
水320g
黑糖120g
鹽6g

製作方法
a.將全部材料混合，揉成光滑麵團→鬆弛10分鐘
b.分割→用桿麵棍桿岀空氣﹝來回操作兩次﹞
c成型→揉成圓形
c.發酵→50分鐘
d.中火分鐘﹝請等鍋蓋沒有蒸汽後再取出饅頭﹞