chen6162的部落格

※中秋節過後，冷凍庫中集結了許多蛋白，翻翻之前的筆記，找出這款外國配方

是我由溫哥華的美食雜誌上抄下來，一直擱置，今天正好拿它來小試身手，沒有方型模

只好用我的新寵─大圓筒模，500公克嘟嘟好一條，麵包出爐十分鐘後，切開一片

嚐嚐，果然是QQ地，粉有彈力，兒子們說：喉─嘔妳偷吃麵包，我也要！一個人

切一片給他們，吃完，又來要一回，不一會兒，只剩不到半條，我告訴他們

不可以再吃，哥哥明天要帶午餐。

大兒子已經找到工作開始上班，第二天就向我求救，讓我們教他說謊，怎麼替

老板擋駕，譬如，不想接的電話，不願見的訪客，我們就七嘴八舌的教他

還一一的演練一番，最後，這位先生竟然說：哇！騙人真的好辛苦，說實在的

當一名騙人高手比拿碩士還難，我們全家都笑翻了！沒想到，兒子出社會所遇見

的第一項課題，竟是教他如何面不改色的說謊，既好笑也非常無奈！


製作材料
高粉480g
小麥胚芽20g
速酵母2小匙
糖75g
鹽9g
蜂蜜1小匙
奶粉20g
水245g
蛋白60g
奶油30g

◎請已直接法製作

基本發酵-60分鐘翻面再30分鐘
中發-15分鐘
整形
最後發酵-八分滿，上蓋，
◎上火200度c/下火200度c，32-35分鐘【溫度請依個人烤箱不同，重新修正】