chen6162的部落格

◎安ㄋㄟ一定會被評審扣粉多分！

※在我貼出上篇文章後，非常感謝朋友們，熱心留言給我鼓勵，還有ㄚ，

告訴lisa橄欖餐包是小Caseㄛ！五峰白土司才是可怕，號稱千籤王中的籤王

好吧！今天就讓我來實驗一下嘍！

當成品出爐的時候，明顯看出端倪，為什麼中間那位比較矮ㄋ，我是按照

朋友告訴我的媲步！先放中間那個，可是接下來偶錯了，應該是放入最旁邊

的那兩顆，而非靠中間的那兩顆，決定明天再繼續努力，我一定要成功

如果妳或是你，有更好的方式，麻煩請教教lisa，感恩啦！

製作材料
高粉512g
水317g
鹽7.7g
糖41g
速乾酵母6.7g
奶粉20.5g

白油【奶油】41g

製作程序
直接法
1.基本發酵-60分鐘【30分鐘後翻面】
2.分割-180g
3.滾圓
4.中間發酵-15分鐘
5.整形─兩次桿捲【我是用陳鎮龍老師的偷吃步─次桿捲】
6.最後發酵-50-60分鐘約八分滿，
7.刷蛋水，入爐噴水
8.160度c/220度c，35-40分鐘【溫度請依個人烤箱重新設定】